Terra Vitis Druva: 100 % sauvignon blanc Ursprung: Frankrike. Sancerre AOC Årgång: 2018 Alkoholhalt: 12.5% Restsocker: 0.54 g/l Syra: 4,0 g/l (750ml) Antal flaskor/kolli: 12 Karaktär: Ljus klar halmgul färg. Ungdomlig, aromatisk och fruktig doft med inslag av mineral, krusbär, nässlor, örter, citrusfrukt och fläderblom. Torr, mycket frisk smak med hög syra och inslag av mineral, citrusfrukt, krusbär och nässlor. Ett rent friskt och aptitretande avslut. Serveras med fördel: Som aperitif, till syrliga getostar, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur. Serveringstemperatur: Serveras vid ca 8-10 °C Total produktion: 20 000 flaskor Vingård: Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar från byarna Chavignol och Sury-en-Vaux. Stockarna är i snitt 25 år gamla. Jordmån/terroir: Jordmånen består av kalkhaltig lera, kalksten och silex, vilket är en kisel och flinta innehållande jord. Kalkstenarna kallas för "caillottes". Antal vinstockar per hektar: 6500 st Altitud: 200 m.ö.h. Skördemetod: Alla druvor skördas med maskin. Avkastning: 59 hl/ha Lagringssätt/Vinmakarmetod: Traditionell vinmakning. Vinet genomgår fermentering på rostfria ståltankar, temperaturkontrollerat vid 20°C. Vinet lagras sedan på ”fine lees” under tre månader. Efter det sker blandningen då man tar endast premiumvin från olika terroirs; från vingårdsbyarna Chavignol och Sury-en-Vaux. Vinet varierar från vinstockar till olika ålder, vilket gör att slutresultatet blir mycket elegant och balanserat. Lagringspotential: Kan lagras upp till 3-4 år Typ av odling: Vinodlingarna är Terra Vitis certifierade. Terra Vitis är en fransk organisation som har riktat in sig på sustainable viticulture dvs. ekologisk hållbar utveckling vid vinproduktion. Man arbetar på ett ansvarsfullt sätt i hela kedjan från planteringen av Klassiskt vin från familjeägt vinhus Jean Pabiot et Fils är ett litet familjeägt vinhus som idag drivs av far och son Pabiot. De äger idag 29 hektar i Poulliy-Fumé, fördelat på fem olika jordlotter. Vinodlingarna är Terra Vitis certifierade. De gör även Sancerreviner, men där de köper in druvor från noga utvalda odlarna från byarna Chavignol och Sury-en-Vaux. Om producenten: Jean Pabiot et Fils Jean Pabiot et Fils är ett litet familjeägt vinhus som idag drivs av far och son Pabiot. De äger idag 29 hektar i Poulliy-Fumé, fördelat på fem olika jordlotter. Vinodlingarna är Terra Vitis certifierade. De gör även Sancerreviner, men där de köper in druvor från noga utvalda odlarna från byarna Chavignol och Sury-en-Vaux. 8