Cassawans långa knölar innehåller mycket (resistent) stärkelse men inte så stora mängder protein och vitaminer. För att kunna äta cassavan måste den tillagas på något sätt annars är den giftig på grund av blåsyra. Det är framförallt i skalet giftet sitter men det är och förblir viktigt att inte äta den rå! Istället kan man lösa det genom att rosta, fermentera, mala eller koka rotknölarna. Cassawa är ett av jordens viktigaste baslivsmedel. Ursprungligen kommer växten från Sydamerika. Kallas även Arrowrot