Grön Chartreuse har en intensiv doft med mängder av aromatiska örter som kvanne. timjan, kanel samt toner av honung. Eldig kraftig smak av örter med måttlig sötma och djupa aromatiska toner, mycket komplex med lång eftersmak. Destillatet är baserat på rödbetor, destilleringen sker sedan i flera steg med olika örter som också lagras olika länge, upp till två år. Efter att allt blandats ihop så lagras det igen i minst tre år på fat. En grön Chartreuse tar alltså 4-5 år att producera. Likören dricks vanligen kyld som avec, eller med pressad lime och krossad is, passar även mycket bra som ingrediens i smakrika drinkar. Eller med varm choklad som i Franska alperna – Green Chaud.