För knappt 200 år sedan så testade munkarna recept för att få fram en mildare och mjukare variant än sitt mer berömda syskon grön Chartreuse. så introducerades gul Chartreuse 1838. Process och innehåll skiljer sig mycket åt, men även gul Chartreuse innehåller ca 130 kryddor, rötter, bark, blommommor, och får ligga i åratal på ekfat i olika steg. Färgen är helt naturlig utan konstgjord färg, smakämnen eller konserveringsmedel. Lika god ren som i välgjorda cocktails. 2020 höjdes alkoholstyrkan till 43%, samma som den var 1840.