Garam Masala är en indisk kryddblandning. Garam betyder Het och Masala betyder Kryddblandning. Precis som curry så finns Garam Masala i många olika sammansättningar. Ofta är de baserade på spiskummin och koriander i kombination med söta kryddor som exempelvis kanel. Kockens Garam Masala består av: kardemumma. muskotnöt, svartpeppar, kryddnejlika, kanel och spiskummin. Garam Masala passar bra till grönsaks-, fisk-, kyckling-, kött- och orientaliska rätter.