Smaken är skarp. krämig och pikant med stor sälta. Färgen är klart vit och kanten är ätbar. Har tillverkats sedan början av 1900-talet med Roquefortost som förebild. Halvfast i konsisten med tätt fördelade mögelsporer. Mognadstiden varierar från 2-3 månader. Näringsvärde/100G Energi 1447kj/346kcal Fett 30g -varav mättat fett 19g Kolhydrat 0.7g -varav sockerarter 0g Protein 20g Salt 3.5g Ursprungsland: Danmark