Osten är av typ Pasta Filata. väldigt lik Mozzarella. Ostmassan formas som ett päron. tråd träs runt och osten hängs att torka. Kallas att 'strypa' osten. Många italienare använder Scamorze istället för Mozzarella. utmärkt smältegenskap. Denna är rökt. Smaken är aromatisk med inslag av rök. Fetthalt 25%. Näringsvärde/100G Energi 1404kj/338kcal Fett 26.4g -varav mättat fett 18g Kolhydrat 0g -varav sockerarter 0g Protein 25.1g Salt 1.7g Förvaring Temperatur (°C): Min: 2 °C Max: 8 °C Total hållbarhet (dagar): 90 Tillverkningsland: Italien Ursprungsland: Italien