En aromatisk vitpeppar med blommig karaktär och en lång eftersmak med värme snarare än hetta. Gott till kött, fisk, ostron, såser, äggrätter, ananas och varm choklad. Pepparen växer på mineralrik vulkanisk mark i Penjadalen i Kamerun och har en helt egen karaktär av blomighet och värme snarare än hetta.