Butternutpumpan är en typ av squash och ser ur som ett stort päron. Fruktköttet är ljusare och smakar ungefär som zucchini fast med mer smak och en sötare ton. Butternuttpumpan har ett litet kärnhus vilket är tacksamt. Ju äldre butternutpumpan blir desto mörkare och mer orange blir fruktköttet. Gör gärna en ratatouille eller varför inte en vegetariskt butternutlasagne.