Sockerärtor är en riktig primör. Till utseendet är dom små och platta. Man äter hela sockerärtorna. De är kanske godast råa i sallader och som garnering. Man kan även sjuda sockerärtor ett par minuter i lättsaltat vatten och äta dem varma gärna med lite smör. Sockerärtor passar till både kött och fisk och i sallader.