Tarocco är den godaste apelsinen i Italien tack vare den fina balansen mellan sötma och syra enligt många. Det är en blodapelsin med ursprung från Sicilien, en mutation av Sanguinelli. Det är de stora temperaturskillnaderna som gör att blodapelsinerna utvecklar ämnet antocyanin. Ämnet skyddar mot kylan och ger också den röda färgen