Burrata har blivit kallad ”drottningen av mejeriprodukter” runt om i världen. Började tillverkas runt 1900 i provinsen Bari i Italien och är idag en av de mest läckra specialiteter inom mejeriprodukter.Burrata är en färsk ostmassa . liknande mozzarella, men dess textur är mer mjuk och krämig. Smaken är söt och lite smörig. Handtillverkas genom pasta filata som blir till en liten ”påse”, som sedan fylls med en fyllning av mozzarella och grädde. ”Påsen” försluts sedan noggrant och paketeras. Burrata vann World Cheese Awards 2010.Det bästa sättet att uppskatta Burrata på är att äta den precis som den är, eller ringla lite olivolja över osten tillsammans med några basilikablad. Men kan också tillaga till olika varmrätter som pasta och pizza.