Fräsch krydda i de flesta maträtter. Vacker som garnering på t ex smörgåstårtor. Persilja har hög c-vitaminhalt och gott om järn. Ger en frisk smak. lite söt och kryddig. Finns i många olika sorter. bl.a slätbladig och krusbladig. Torkad persilja 4 mm.