Lagerblad kommer från det ständigt gröna lagerträdet. Bladen är mörkgröna och blanka. avger en sötaktig balsamdoft. Lagerbladen används främst till soppor och grytor samt sillinläggningar. En av de få bladörter som inte tappar sin smak vid uppkokning. Ingår i Bouquet Garni som är en kryddbukett med timjan. lagerblad och persilja Hela torkade lagerblad.