Tillagning: Skölj av fisken i kallt vatten., Lägg fisken i en kantin, strö över salt., , 1. Koka i ånga utan lock, om möjligt i lågtemperatur 75ºC, annars ugnens standard program för ånga. Koka med kärntemperaturkontroll, till en innertemperatur av 60ºC (Ca 25-30 minuter), , 2. Koka i varmluftsugn, 175ºC, med lock. Koka med kärntemperaturkontroll, till en innertemperatur av 60ºC (Ca 20-25 minuter), , För att uppnå bästa kokresultat och minsta möjliga svinn, rekommenderar vi metod nr I. Om fisken blötläggs i kallt vatten över natten, blir resultatet en fastare fisk men ett större svinn., Fångstområde: Fiskad i Island ( Island och Färöarna) med KROKAR OCH LINOR, Krokar och linor 10-12 påsar/krt=12 kg Artikel nr: 9164 Kategori: Lutfisk Förpackning: , 12 kg/kart. Ingredienser / 100g: LUTFISK beredd av renskurna skinnfria filéer av långa. Fisken är lutad med vatten, kalk och soda.