BENÄMNING: Barbera d'Asti DOCG Superiore

Druvsort: 100% Barbera.

Odlingsteknik: ekologiskt odlade druvor som odlas med största respekt för miljön utan användning av herbicider. kemiska gödningsmedel och syntetiska produkter. ICEA-certifierade

DRUVSKÖRD OCH VINIFIERING
De druvor som väljs ut i Valdonata från vingården Gustin. där ”Gustin” på piemontesisk dialekt betyder ”augusti”. skördas från slutet av september till mitten av oktober. Efter krossning sker jäsningen i rostfria ståltankar vid 26-28°C med maceration under 15 dagar för att extrahera aromerna och ge mer struktur åt denna Barbera. Malolaktisk jäsning följer spontant.

JÄSNING
100% av vinet mognar på europeiska ekfat i 12 månader innan det blandas och buteljeras. Lagringspotential: 7 till 9 år.

”VINMAKAREN SÄGER...”
Vinet har en intensiv rubinröd färg med dofter av röda frukter som körsbär och jordgubbar. I munnen framträder fruktiga smaker. med söta tanniner. bra balans och behaglig eftersmak.

VIN OCH MAT
Vigneto Gustin Rovero passar utmärkt till kalvkött. vitt kött. vilt. grillade revben. pasta. ost.