Blomkål är rikt på C-vitamin och kostfiber. Det kan ätas på flera olika sätt, antingen rå, kokt, i sufflé, gratäng eller soppa. Finhackad blomkål kan kokas eller stekas och då ersätta matris. Blomkål finns i många olika färger, bland annat orange, lila och grön. Den i särklass vanligaste är dock den vita blomkålen. När blomkål skördas, skärs den av från roten och man behåller en del av de gröna foderbladen för att skydda blomkålshuvudet från stötskador. Blomkål är den kålsort som är känsligast för stötar och kan då få mörka fläckar. Alternativet till skyddande foderblad är filmad blomkål. Plastfilmen gör att avdunstning från blomkålshuvudet minskar, vilket ökar hållbarheten och gör att huvudet inte lättar i vikt. Blomkål finns i många olika färger, bland annat orange, lila och grön. Den i särklass vanligaste är dock den vita blomkålen. När blomkål skördas, skärs den av från roten och man behåller en del av de gröna foderbladen för att skydda blomkålshuvudet från stötskador. Blomkål är den kålsort som är känsligast för stötar och kan då få mörka fläckar. Alternativet till skyddande foderblad är filmad blomkål. Plastfilmen gör att avdunstning från blomkålshuvudet minskar, vilket ökar hållbarheten och gör att huvudet inte lättar i vikt.