En klassisk fransk favorit dessert som smälter i munnen. Brûlèe varieras enkelt i smaken med exempelvis: apelsin. kanel. kaffebönor. kardemumma eller lakrits. Kan blandas enbart med mjölk. blir då bas till en len Crème Caramell. Tillverkningsland: Frankrike 1. Koka upp mjölk och grädde. 2. Ta av från värmen och blanda i torrvaran. 3. Portionera och låt stelna i kylen i 3 h. 4. Strö sockerkristaller ovanpå och karamellisera den sockrade ytan. Crème Caramel: 1. Koka upp mjölk. 2. Ta av från värmen och blanda i torrvaran. 3. Fyll formarna med karamell innan portionering. Portionera och låt svalna. 4. Vänd formen upp och ned på ett fat. ta puddingen ur formen, servera.