Valnötter passar utmärkt i matlagning och bakning och är en källa till fiber. De är goda att äta precis som de är. som ett tillbehör på ostbrickan eller tillsammans med dadlar. De ingår som en nyckelingrediens i den rostade paprikaröran Muhammara. Kombinera med rostade rödbetor och fetaost i en sallad. I bakning passar de utmärkt i ett bananbröd eller en äppelkaka.