Enoki svamp är Japans kanske populäraste matsvamp, och även i kina där den är mycket vanlig i soppor, wok eller rå i sallader. Vid tillagning ska enokin bara stekas mycket snabbt i het panna eller läggas i soppan precis innan servering. Smaken är mild och passar till det mesta. Enokisvampen odlas på halmsubstrat i glasflskor. Vid skörd tas hela knippet svampar.